引言：皮蛋拌馓子咸鲜清爽，麻辣而不过激，馓子的酥脆与皮蛋的软嫩形成口感上的鲜明对比，加上香菜的冲，真的是非常特别的一道夏季凉菜。很得孩子们的喜爱，以下就来具体的看下做法吧！

材料：松花蛋 香菜

做法：

1、香菜清理洗净，切成小段

2、馓子掰成一寸长左右的段，置于一大碗中备用

3、将香菜加入碗中，加丁点儿盐拌匀

4、皮蛋剥壳，每个切成四瓣，在盆中码成花形

5、将拌好的香菜与馓子放在皮蛋上

6、将上述味汁中的原料混合均匀，淋在表面即可

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馓子的做法：

材料：小麦面粉 食盐 植物油

做法：

1、取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉

2 、饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用

3、锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起

4、再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸

：夏季天气比较炎热，许多的小宝宝们都没有食欲，而各色的凉菜也已成了这一时期的亮点，家长可从其凉菜的色香味上来吸引宝宝们的眼球，并且凉菜的营养也不亚于热菜！